NUESTROS MENÚS

TODOS LOS MENÚS LOS PUEDES ACOMPAÑAR CON NUESTRO MARIDAJE

MENÚ TRADICIONAL

MENÚ DEGUSTACIÓN

MENÚ DE TEMPORADA

PLATOS DEL MENÚ TRADICIONAL

Menú disponible martes, miércoles, jueves y viernes a medio día y jueves en servicio de noche.

Lomo de orza y calabacín, rocas de pulpo especiadas, morteruelo con lichys.

Escabeche de perdiz y foie gras.

Sopa de lentejas al aceite de oliva, huevo frito y butifarra.

Trigo guisado con papada de cerdo, setas y toque ahumado.

EL PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:

Bacalao con pil pil especiado y pimiento.

Codillo lacado, con berenjenas encurtidas

Los callos de Pepe

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Queso, miel y manzana verde

Nuestra versión de la torrija

Este menú puede sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.

Este menú se podrá disfrutar de lunes a viernes a medio día y no se sirve en días festivos.

Selección de panes artesanos 4,00 €

El menú se sirve a mesa completa.

70 €

PLATOS DEL MENÚ DEGUSTACIÓN

Menú disponible martes a domingo.

Los snacks de bienvenida:

Lomo de orza y calabacín, rocas de pulpo especiado.

Morteruelo y lichys.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón

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Callos y caviar.

Roca de almendra, botarga y hierbas.

Emulsión de setas, boníato, papada y cacahuete.

Escabeche de quisquilla, nabo relleno y ajo negro.

La Pringá del cocido, berza y su caldo.

Calamar al ajillo.

Pollo con tomate de mi madre.

Potaje de Kokotxa de bacalao.

Pichón asado, canelones de sus menudillos y bechamel de coco.

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Limón y wasabi.

Esponja helada de coco, sésamo negro y toffee.

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Locuras dulces para el café:

Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde; chocolate blanco y pasión, torrija y alfajor.

 

Este menú no se sirve más tarde de las 15:30 y de las 22:30.

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Opción de tapa extra de callos 6,00€ Iva incluido

Estos menús pueden sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.

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Las bebidas no están incluidas en estos menús.

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Selección de panes artesanos 4,00 €

El menú se sirve a mesa completa.

135 €

PLATOS DEL MENÚ DE TEMPORADA

Menú disponible viernes noche, sabados y domingos.

Pepito de queso, tomate y aceituna negra.

Caldillo de pescado, patata, remolacha y huevas de trucha.

Ventresca de atún, caldo especiado, aguacate, cilantro y soja.

Ropa vieja, jugo reducido de cocido y tomate natural.

Lomo de vaca y su guiso de boloñesa, sobre pan brioche.

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Queso, miel, manzana verde.

Cremoso de chocolate.

Pequeñas locuras dulces para el café.

Este menú puede sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.

Selección de panes artesanos 4,00 €

El menú se sirve a mesa completa.

90 €

¿Sabías que puedes regalar uno de nuestros menús a otras personas?

MARIDAJES

TIENES LA POSIBILIDAD DE ACOMPAÑAR LOS MENÚS CON NUESTROS MARIDAJES SELECCIONADOS

MARIDAJE DEGUSTACIÓN – 95€ IVA INCLUIDO

MARIDAJE TEMPORADA – 60€ IVA INCLUIDO

MARIDAJE TRADICIONAL – 50€ IVA INCLUIDO

CONTAMOS CON UNA EXTENSA CARTA DE VINOS CON REFERENCIAS DE TODA ESPAÑA Y UNA BUENA REPRESENTACIÓN DE ETIQUETAS FORÁNEAS

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En este calendario podrá comprobar Nuestra Disponibilidad. Y si lo desea dejar su reserva totalmente confirmada.

RESERVAS POR TELÉFONO (+34) 925 51 11 26

De martes a domingo de 11:00 a 16:00 y de 21:00 a 23:00

INFORMACIÓN IMPORTANTE

EL MENÚ DEGUSTACIÓN NO SE SERVIRÁ MÁS TARDE DE LAS 15:30 y 22:30

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