NUESTROS MENÚS ESTÁN SUJETOS A POSIBLES VARIACIONES ESTACIONALES Y PEQUEÑOS CAMBIOS DE NUESTROS CHEFS.

Menú tradicional

MARTES, MIÉRCOLES, JUEVES Y VIERNES MEDIODÍA. JUEVES CENA.

SNACKS DE BIENVENIDA:

Lomo de orza y calabacín, rocas de pulpo especiado.

Pollo al curry.

Escabeche de perdiz y foie gras.

Sopa de lentejas al aceite de oliva, huevo frito y butifarra.

Trigo guisado con papada de cerdo, setas y toque ahumado.

Bacalao con pil pil especiado y pimiento.

Pieza de cerdo ibérica con salsa de vino tinto y tubérculos

Pastel de turrón con helado de café

Selección de panes artesanos 4€

Menú servido a mesa completa.

Bebidas no incluidas.

Cualquiera de estos platos puede ser sustituido por los famosos callos de Pepe

SIN MARIDAJE

70

CON MARIDAJE

120

*Nuestros precios incluyen IVA

Menú degustación

DE MARTES A DOMINGO HASTA LAS 15:30 Y LAS 22:30

SNACKS DE BIENVENIDA:

Lomo de orza y calabacín, rocas de pulpo especiado.

Pollo al curry.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón

Callos y caviar.

Queso Manchego.

Sardina ahumada, requesón y el caldo del Morteruelo.

Escabeche de gambas, nabo relleno y ajo negro.

La Pringá del cocido, berza y su caldo.

Guisantes, atascaburras y butifarra.

Pollo con tomate de mi madre.

Gazpachos Manchegos de cerdo Ibérico.

Pichón asado, canelones de sus menudillos y bechamel de coco.

Limón, vainilla y hierbas.

Esponja helada de coco, sésamo negro y toffee.

LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:

Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde; chocolate blanco y pasión, torrija y alfajor.

Opción de tapa extra de callos 6€

Selección de panes artesanos 4€

Menú servido a mesa completa.

Bebidas no incluidas.

SIN MARIDAJE

135

CON MARIDAJE

230

*Nuestros precios incluyen IVA

Menú de temporada

VIERNES NOCHE, SÁBADOS Y DOMINGOS.

SNACKS DE BIENVENIDA:

Lomo de orza y calabacín, rocas de pulpo especiado.

Pollo al curry.

Pepito de queso, tomate y aceituna negra.

Sopa fría de manzana y pepino, melón, anchoa y tomate.

Ventresca de atún, caldo especiado, aguacate, cilantro y soja.

Ropa vieja, jugo reducido de cocido y tomate natural.

Lomo de vaca y su guiso de boloñesa, sobre pan brioche.

Leche quemada y mantequilla.

Chocolate especiado

Pequeñas locuras dulces para el café.

Opción de tapa extra de callos 6€

Selección de panes artesanos 4€.

Menú servido a mesa completa.

Bebidas no incluidas.

SIN MARIDAJE

90

CON MARIDAJE

150

*Nuestros precios incluyen IVA

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