NUESTROS MENUS

EL MENÚ DEL DÍA

HOMENAJE A MI MADRE TERESA, A SU TRABAJO, SU SENCILLEZ. LA COCINA DE LA CASA

PLATOS DEL MENÚ DEL DÍA

Merengue ensaladilla rusa

Ensalada de mango y gambas

Sopa de albóndigas de boquerones

*

Caldo rancio de verduras y patatas

Guiso de garbanzos, setas y huevo

Costilla de cerdo lacada con patatas

*

PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ENTRE:

Bacalao frito con pil-pil de piparras y sus callos

Jarrete de cordero con verduras y salsa tartara

Los callos de Pepe

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Postre de chocolate

Pequeñas locuras dulces para el café

10% IVA INCLUIDO

Estos menús pueden sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.

Este menú se podrá disfrutar de lunes a viernes a medio día y no se sirve en días festivos.

Selección de panes artesanos 4'00 €

Recomendamos que pidan el menú elegido para toda la mesa.

65 €

IVA incluido

EL MENÚ DE TEMPORADA

CON LO MEJOR DE NUESTRA TIERRA, LA MANCHA. LA COCINA DE VANGUARDIA SIN ABANDONAR LA TRADICIÓN

PLATOS DEL MENÚ DEGUSTACIÓN

Los snacks de bienvenida:

Merengue de ensaladilla rusa

Ensalada de mango y gambas

Sopa de albóndigas de boquerones

Rocas de pulpo especiadas

Crujiente de ternera a la mostaza

Media croqueta de jamón

**

Gazpacho de aceitunas, sopa de hierbas y almendras

Escabeche de perdiz y carabineros

Pepito de queso, cebolla, tomate y aceituna negra

Empanadilla de bacalao

La pringá del cocido, berza y su caldo

Lubina, jugo de pollo asado, anises y salsifís

Jugo de cochino en salsa verde con gambas y tendones

Guisantes con carbonara de coco

Lomo de ciervo asado, compota de manzana, hinojo y pasión

**

Limón y wasabi

Helado de nata, chocolate, vinagre y café

***

Locuras dulces para el café

Queso miel y manzana verde, galleta de avellana, torrija, merengue de vainilla, chocolate blanco y pasión

El menú degustación no se servirá más tarde de las 15:30 y las 22:30

Todos los menús se sirven a mesa completa.

 

Opción de tapa extra de callos 6.00€ Iva incluido

Selección de panes artesanos 4.00€ Iva incluido

Estos menús pueden sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.

Las bebidas no están incluidas en estos menús

Selección de panes artesanos 4'00 €

Recomendamos que pidan el menú elegido para toda la mesa.

90 €

IVA incluido

EL MENÚ DE TEMPORADA

LOS PLATOS ESTACIONALES O LA COCINA DE SIEMPRE VISTA CON LOS OJOS DE HOY

PLATOS DEL MENÚ DE TEMPORADA

Merengue de ensaladilla rusa

Ensalada de mango y gambas

Sopa de albóndigas de boquerones

Butifarra con lentejas

**

Escarcha de tomate, queso majazul y albahaca

Buñuelo de calamar y su ensalada

Panceta del cocido, ravioli de ropa vieja y su fondo reducido

Pichón asado con trigo guisado con setas, queso y su bombón de morteruelo

**

Queso miel y manzana verde

Macarrón de mango, mango y arroz con leche

Pequeñas locuras dulces para el café

Estos menús pueden sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.

Las bebidas no están incluidas en estos menús

Selección de panes artesanos 4'00 €

Recomendamos que pidan el menú elegido para toda la mesa.

90 €

IVA incluido

EL MENÚ DEGUSTACIÓN

CON LO MEJOR DE NUESTRA TIERRA, LA MANCHA. LA COCINA DE VANGUARDIA SIN ABANDONAR LA TRADICIÓN

PLATOS DEL MENÚ DEGUSTACIÓN

Los snacks de bienvenida:

Merengue de ensaladilla rusa

Ensalada de mango y gambas

Sopa de albóndigas de boquerones

Rocas de pulpo especiadas

Crujiente de ternera a la mostaza

Media croqueta de jamón

**

Gazpacho de aceitunas, sopa de hierbas y almendras

Escabeche de perdiz y carabineros

Pepito de queso, cebolla, tomate y aceituna negra

Empanadilla de bacalao

La pringá del cocido, berza y su caldo

Lubina, jugo de pollo asado, anises y salsifís

Jugo de cochino en salsa verde con gambas y tendones

Guisantes con carbonara de coco

Lomo de ciervo asado, compota de manzana, hinojo y pasión

**

Limón y wasabi

Helado de nata, chocolate, vinagre y café

***

Locuras dulces para el café

Queso miel y manzana verde, galleta de avellana, torrija, merengue de vainilla, chocolate blanco y pasión

El menú degustación no se servirá más tarde de las 15:30 y las 22:30

Todos los menús se sirven a mesa completa.

 

Opción de tapa extra de callos 6.00€ Iva incluido

Selección de panes artesanos 4.00€ Iva incluido

Estos menús pueden sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.

Opción de tapa extra de callos - 6'00 €

Selección de panes artesanos 4'00 €

Recomendamos que pidan el menú elegido para toda la mesa.

}

Sólo se servirá hasta las 15:30 y las 22:30

135 €

IVA incluido

MARIDAJES

UNA SELECCIÓN DE LOS MEJORES VINOS DE NUESTRA BODEGA

MARIDAJE DEGUSTACIÓN – 90€ IVA INCLUIDO

R.Poullion & fils Brut PN Reserve

A.O.C. Champagne

Do Ferreiro “Cepas Vellas” 2017

D.O. Rias Baixas

Allende 2014

D.O.C. Rioja

La Moussiére 2017 A. Mellot

A.O.C Sancerre

Puerto Carbonero 2015

VT. Castilla-Menasalbas-Toledo

Sigilo Moravia 2013

VT. Castilla-V.de Alcardete Toledo

La Bota de Amontillado Nº 69

Hijos de Rainera Pérez Marín D.O. Jerez-Xérés-Sherry

Bourgogne 2016 P. Morey

A.O.C. Bourgogne

Hernández Roa V.Viejas 2014

D.O. Ribera del Duero

Finca Antigua 2017

D.O. La Mancha

Cream Bodegas Tradición Vos

20 Años.D.O. Jerez-Xérés-Sherry

MARIDAJE TEMPORADA – 50€ IVA INCLUIDO

Diebolt-Vallois-Cramant Grand Cru Blanc de Blancs.

A.O.C. Champagne

Lalume 2016 Dominio Do Bibei.

D.O. Ribeiro

La Garnacha de Mustiguillo 2017

D.O.P. El Terrerazo

Bosque de Matasnos 2016

D.O. Ribera del Duero

Finca Antigua 2017

D.O. La Mancha

Disznókó, Late Harvest 2016

Tokaji

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