S N A C K S   D E   B I E N V E N I D A:

Escabeche de perdiz y foie gras.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.

Flor de ensalada helada, jugo de brevas y pepino.

Flor de calabacín rellena de pisto, pimiento y tomate.

Guiso de mano de cerdo y berenjena.

Chalota rellena de bacalao y su potaje.

La Pringá del cocido, berza y su caldo.

Revuelto de espárragos trigueros con jugo de cebolla reducida.

Colmenillas rellenas, cremoso de ave y su jugo.

Cigala con sopa de ajo marina y yema de huevo.

Homenaje al cerdo.

Hinojo confitado, sopa de laurel y manzana.

Bizcochada manchega, vinagre y helado de yogur.

LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:

Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.

Opción de tapa extra de callos 13€ (media 7€)

Pan integral ecológico 5€.

Menú servido a mesa completa.

Bebidas no incluidas.

Servicio de agua 2,50€

S N A C K S   DE   B I E N V E N I D A:

Escabeche de perdiz y foie gras.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.

Escabeche de cebollitas, tocino ibérico y su jugo.

Pastel de manzana y morteruelo.

Flor de ensalada helada, jugo de brevas y pepino.

Verduras asadas, albahaca y emulsionen de tomate seco (como un pisto manchego)

Revuelto de espárragos trigueros con jugo de verduras reducido.

La Pringá del cocido, berza y su caldo.

Nuestra versión de los gazpachos manchegos.

Yuzu picante y hierbas.

Chocolate, café y mole.

LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:

Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.

Opción de tapa extra de callos 13€ (media 7€)

Pan integral ecológico 5€.

Menú servido a mesa completa.

Bebidas no incluidas.

Servicio de agua 2,50€