S N A C K S   DE   B I E N V E N I D A:

Escabeche de perdiz y foie gras.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.

Espinacas con jamón.

Muslo de pichón relleno, ajopringue y la sacher de pichón.

Ensalada de conejo de monte, mostaza y membrillo

Tartar de quisquilla, patata, yema curada y sopa de pimentón.

Ropa vieja, jugo reducido de cocido y tomate natural.

Cabrito asado con pesto rojo de cebolla, tomate y aceitunas.

Fruta de la pasión con rosas y lichis

Flan de vainilla, cacao, regaliz y leche quemada.

LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:

Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.

Opción de tapa extra de callos 12€ (media 6€)

Panes artesanos 5€.

Menú servido a mesa completa.

Bebidas no incluidas.

Servicio de agua 2,50€

S N A C K S   D E   B I E N V E N I D A:

Escabeche de perdiz y foie gras.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.

Gazpacho de albahaca, pistachos y botarga.

Sopa de bacalao ahumada, remolacha y tocino.

Escabeche de setas, papada, cebollas asadas y jugo de cebolla.

Chalota rellena de bacalao y su potaje.

La Pringá del cocido, berza y su caldo.

Guiso de pato ligeramente ahumado con pasta y judías.

Estofado de jabalí con cebolla dulce y picante y queso azul

Cigala en su jugo, cremoso de algas y mantequilla tostada

Pichón asado, risoto de pasta sarda y tomillo.

Yuzu picante y hierbas

Chocolate, café y mole

LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:

Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.

Opción de tapa extra de callos 12€ (media 6€)

Panes artesanos 5€.

Menú servido a mesa completa.

Bebidas no incluidas.

Servicio de agua 2,50€