Menú degustación

150,00225,00

225,00
150,00

Los snacks de bienvenida:

Merengue de ensaladilla rusa, rocas de pulpo especiado.

Tomate con anchoas.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.

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Callos y caviar

Gazpacho de aceitunas, sopa de hierbas y almendras.

Emulsión de setas, boniato, papada y cacahuete.

Clásica tortilla de bacalao.

Crujiente de tortilla de bacalao.

La pringá del cocido, berza y su caldo.

Lubina, jugo de pollo asado, anises y salsifís.

Morcilla de calabaza, caldo de puerro y judías.

Potaje de Kokotxa de bacalao.

Ciervo asado, compota de frutos rojos y queso de cabra.

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Limón y wasabi.

Esponja helada de coco, sésamo negro y toffee.

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Locuras dulces para el café

Macarrón de mango y coco, galleta de avellana, torrija, merengue de vainilla, chocolate blanco y pasión.

*Puede incluir maridaje con vinos seleccionados por nuestro sumiller.

*Este menú no se sirve más tarde de las 15:30 y de las 22:30