EL MENÚ DEL DÍA
HOMENAJE A NUESTRA MADRE, TERESA, A SU TRABAJO, A SU ENTREGA, A La SENCILLEZ DE SU COCINA
- Estos menús pueden sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.
- Selección de panes artesanos 4'00 €
- Recomendamos que pidan el menú elegido para toda la mesa.
65 €
IVA incluido
EL MENÚ DE OTOÑO
LA ESTACIONALIDAD NOS DEPARA LOS MEJORES PRODUCTOS DE TEMPORADA EN SU SAZÓN
- Estos menús pueden sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.
- Las bebidas no están incluidas en estos menús
- Selección de panes artesanos 4'00 €
- Recomendamos que pidan el menú elegido para toda la mesa.
90 €
IVA incluido
EL MENÚ DEGUSTACIÓN
CON LO MEJOR DE NUESTRA TIERRA, LA MANCHA. LA COCINA DE VANGUARDIA SIN ABANDONAR LA TRADICIÓN
Platos del menú degustación
CRUJIENTE DE CERDO
ENSALADILLA RUSA
ROCAS DE PULPO
SOPA DE ALBÓNDIGAS DE BOQUERONES
ENSALADA CRUJIENTE DE IBÉRICO
ENSALADA DE MANGO Y GAMBAS
*
GAZPACHO DE ZANAHORIAS, CABALLA Y LIMA
ESCABECHE DE SARDINA AHUMADA Y AJÍ AMARILLO
PEPITO DE QUESO, CEBOLLA, TOMATE Y ACEITUNA NEGRA
EMPANADILLA DE BACALAO
LA PRINGÁ DEL COCIDO, BERZA Y SU CALDO
BUÑUELO DE CALAMAR Y SU ENSALADA
JUGO DE COCHINO EN SALSA VERDE CON GAMBAS Y TENDONES
OREJA DE CERDO CRUJIENTE, ANGUILA Y ENSALADA
CRUJIENTE DE TERNERA, SU PLUMA Y PIÑA
**
MACARRÓN DE MANGO, COCO Y ARROZ CON LECHE
HELADO DE NATA, CHOCOLATE, VINAGRE Y CAFÉ
***
QUESO, MIEL Y MANZANA VERDE
GALLETA DE AVELLANA
MERENGUE DE VAINILLA
CHOCOLATE BLANCO Y PASIÓN
TORRIJA
Degustación Maridaje 180 € Degustación Gran Maridaje 200 €
PANES ARTESANOS: VIENA LA BAGUETTE Y OBRADOR SAN JOSÉ 4€
10% Iva Incluido
EL MENÚ DEGUSTACIÓN NO SE SERVIRÁ MÁS TARDE DE LA 15:30 y 22:30
- Estos menús pueden sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.
- Opción de tapa extra de callos - 6'00 €
- Las bebidas no están incluídas en el precio
- Selección de panes artesanos 4'00 €
- Recomendamos que pidan el menú elegido para toda la mesa.
- Sólo se servirá hasta las 15:30 y las 22:30
135 €
IVA incluido
