S N A C K S   DE   B I E N V E N I D A:

Escabeche de perdiz y foie gras.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.

Taco de maíz

Muslo de pichón relleno, ajopringue y la sacher de pichón.

Verduras asadas, albahaca y emulsionen de tomate seco (como un pisto manchego)

Tartar de quisquilla, patata, yema curada y sopa de pimentón.

Ropa vieja, jugo reducido de cocido y tomate natural.

Cabrito asado con pesto rojo y asadillo manchego

Yuzu picante y hierbas

Flan de vainilla, cacao, regaliz y leche quemada.

LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:

Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.

Opción de tapa extra de callos 12€ (media 6€)

Panes artesanos 5€.

Menú servido a mesa completa.

Bebidas no incluidas.

Servicio de agua 2,50€

S N A C K S   D E   B I E N V E N I D A:

Escabeche de perdiz y foie gras.

Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.

Almendra, pistachos y albahaca.

Mojete manchego (agua de tomate, cebolla, bonito y aceitunas)

Escabeche de verduras y cebolleta.

Chalota rellena de bacalao y su potaje.

La Pringá del cocido, berza y su caldo.

Revuelto de trigueros.

Morteruelo, salchicha especiada y pastel de manzana

Cigala en su jugo, cremoso de algas y mantequilla tostada

Rulada de jabalí y pistachos con encurtidos

Fresas con nata y vinagre

Chocolate, café y mole

LOCURAS DULCES PARA EL CAFÉ:

Merengue de vainilla, queso, miel y manzana verde, tarta de limón, torrija y galleta de mantequilla salada.

Opción de tapa extra de callos 12€ (media 6€)

Panes artesanos 5€.

Menú servido a mesa completa.

Bebidas no incluidas.

Servicio de agua 2,50€